Genuss & Kulinarik
Genuss beginnt dort, wo Menschen mit Leidenschaft kochen, servieren und Gäste willkommen heissen. In Zürich ist Kulinarik mehr als Essen – sie ist Handwerk, Begegnung und gelebte Kultur. Vom Quartierrestaurant bis zur Grossküche, vom Lernbetrieb bis zum Spitzenhaus prägt die Gastronomie den Alltag und die Lebensqualität der Region. Das Themenfeld Genuss & Kulinarik lässt nicht nur geniessen sondern macht sichtbar, wer hinter diesem vielfältigen Genuss steht, wie Nachwuchs gefördert wird und welche Strukturen es braucht, damit Gastfreundschaft, Qualität und kulinarisches Handwerk auch in Zukunft ihren festen Platz in der Genussregion Zürich haben.
Foto: Fischerstube Zürihorn / Fotografin Alina Birjuk
Gastro Stadt Zürich
Das pulsierende Herz: Wer bewegt die Genussstadt?
In den Gassen von Zürich wird Genuss nicht nur serviert, sondern täglich neu erfunden. Gastro Stadt Zürich sorgt dafür, dass das Handwerk hinter den Kulissen eine strahlende Zukunft hat.
Zürich geniesst nicht nur – Zürich zelebriert. Vom schnellen Espresso in der Enge über den Business-Lunch im Niederdorf bis hin zum Fine-Dining im Kreis 1: Die Gastronomie ist weit mehr als eine reine Dienstleistung. Sie ist Treffpunkt, Rückzugsort und das tägliche Wohnzimmer unserer Stadt. Über 1’500 Betriebe allein im städtischen Raum prägen diese urbane Lebensqualität und machen Genuss zum festen Bestandteil unseres Alltags.
Doch hinter jeder perfekten Schaumkrone, jedem meisterhaft abgeschmeckten Jus und jedem herzlichen Empfang steht eine enorme menschliche Leistung. Genuss ist in Zürich ein Versprechen, das täglich millionenfach eingelöst wird. Damit dieses Herz der Stadt auch morgen kraftvoll weiterschlägt, engagiert sich Gastro Stadt Zürich leidenschaftlich in der Nachwuchsförderung – direkt dort, wo die Talente von morgen geformt werden: in den Ausbildungsbetrieben der Stadt.
Foto: Ristorante Italia / Fotografin Alina Birjuk
Roast & Host - ein wichtiges Beispiel zur Bildung Die Gastrolehre der Zukunft.
Mit dem Programm Roast & Host des Gastrolehrverbunds Zürich (GLVZH) wird die Ausbildung neu gedacht. Als Brücke zwischen Talenten und Betrieben erleichtert der Verbund die Rekrutierung und entlastet Restaurants administrativ. Das Ergebnis: Ein starkes Netzwerk für Lernende und eine Karriereperspektive in der dynamischsten Genussregion der Schweiz.
Gastro Kanton Zürich
Das Rückgrat der Branche: Damit Genuss möglich bleibt
Über 3’000 Gastronomiebetriebe sorgen im Kanton Zürich täglich dafür, dass Menschen essen können – im Restaurant, im Spital, in der Kantine oder im Alterszentrum. Gastro Kanton Zürich liefert das Fundament für diese enorme Versorgungsleistung.
Hinter der Kulisse der grössten Schweizer Destination arbeitet ein starker Motor.
Damit Qualität bei über 3’000 Betrieben kein Zufall bleibt, braucht es fundiertes Fachwissen. Am Rande der Stadt in Zürich Affoltern betreibt der Verband ein eigenes Bildungszentrum, in dem jedes Jahr bis zu 3’000 Teilnehmende ihr Wissen erweitern – vom Quereinstieg bis zur anspruchsvollen Betriebsleitung.
Foto: Gastro Kanton Zürich. Lehrgang G1 Gastro-Grundseminar (inkl. Wirtepatent)
Kulinarik inklusive – Handwerk, das man schmeckt
Hier wird nicht nur Theorie gepaukt, sondern Gastfreundschaft gelebt. Denn Lernen macht hungrig: Im hauseigenen Restaurant verwöhnt ein interner Chefkoch die Kursteilnehmenden und Gäste mit frisch zubereiteten "Huusgmacht" Gerichten. So wird jede Pause selbst zum Genussmoment und zeigt direkt vor Ort, was echtes Handwerk ausmacht. Die Weiterbildungen sind praxisnah gestaltet, damit sie Schritt für Schritt zur Weiterentwicklung der Betriebe beitragen.
Politik mit Weitblick Damit Gastronomie im Alltag funktioniert, braucht es faire Rahmenbedingungen. Gastro Kanton Zürich engagiert sich politisch für die Branche – von den Rechtsgrundlagen und Bewilligungspraktiken bis hin zu den grossen Themen wie Ausbildung und Fachkräftemangel. Wir geben dem Handwerk eine Stimme, damit ehrliche Gastfreundschaft im Kanton Zürich auch in Zukunft ihren Platz hat.
Entdecken. Mitmachen. Geniessen
Wo gekocht, serviert und gelebt wird, entsteht Genuss. Entdecke hier Veranstaltungen rund um Genuss und Kulinarik im Kanton Zürich.
Alle Events zu Genuss & Kulinarik
Foto: Restaurant zum Pflugstein Erlenbach / Fotografin: Alina Birjuk
Partner:innen im Themenfeld Genuss & Kulinarik
Als Partner:innen der Genussregion Zürich im Themenfeld Genuss & Kulinarik möchten Gastro Kanton Zürich sowie Gastro Stadt Zürich dazu beitragen, Akteur:innen eine Plattform zu bieten und Interessierten die kulinarische Vielfalt Zürichs näher bringen.