Wissenschaft und Innovation
Was haben ein Apfel aus dem Zürcher Weinland, ein Food-Start-up am Zürichsee und eine Kochshow mit Professor:innen gemeinsam? Sie alle sind Teil eines Zürcher Ökosystems, in dem Genuss weitergedacht wird. Hier wird nicht nur gekocht und produziert – hier wird geforscht, getestet, diskutiert und ausprobiert. Regional verwurzelt, international vernetzt.
Wo Ideen alltagstauglich werden
Willkommen im Themenfeld Wissenschaft & Innovation. Dort, wo aus Ideen Lösungen werden – und aus Forschung echter Mehrwert für Alltag, Umwelt und Wirtschaft entsteht.
Hier geht es um Fragen, die uns alle betreffen:
Wie produzieren wir nachhaltiger?
Wie verbinden wir Genuss, Gesundheit und Umwelt?
Wie bleiben regionale Produkte auch wirtschaftlich erfolgreich?
Über 75 FoodTech-Unternehmen
Wusstest du, das in der Region Zürich über 75 Start-ups, Hochschulen, Unternehmen und Organisationen an genau diesen (und noch viel mehr) Themen arbeiten? Gemeinsam bilden sie ein lebendiges Food-Ökosystem, in dem Wissen zirkuliert, Ideen wachsen und Lösungen entstehen.
Forschung trifft Praxis
Damit Innovation entstehen kann, braucht es Menschen mit Ideen – und Orte, an denen sie diese ausprobieren können. Der Kanton Zürich gehört zu den führenden Wissens- und Innovationsstandorten Europas. Seine Hochschulen und Forschungseinrichtungen verbinden exzellente Ausbildung mit praxisnaher Forschung rund um Ernährung, Food und Genuss.
FoodLab GmbH / ETH Zürich. "Cook the science"
An der ETH Zürich wird an den grossen Fragen unserer Ernährung geforscht. Besonders dabei: Das Wissen bleibt nicht im Labor. Offene Vorlesungsreihen und Talks machen Forschung für ein breites Publikum zugänglich.
Mit Formaten wie „Cook the Science“, einer öffentlichen Kochshow, zeigen Professor:innen gemeinsam mit Gästen, dass Wissenschaft in jedem Kochprozess verborgen ist – verständlich, überraschend und genussvoll.
Hauptgelände des AgroVet-Strickhofs in Lindau
Wie eng Wissenschaft und Praxis zusammenspielen können, zeigt der AgroVet-Strickhof. Hier wird die universitäre Bildung und Forschung im Bereich der Agrar- und Veterinärwissenschaften durch die Kooperation zwischen Strickhof, ETH Zürich und Universität Zürich mit den praktischen Bedürfnissen der Landwirtschaft verknüpft.
“Guided Tour” / Foto: Frank Brüderli
Die ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften setzt den Fokus auf angewandte Forschung. Hier werden Trends, Herausforderungen und Lösungen der Gastronomie und Lebensmittelbranche auch gemeinsam mit der Praxis diskutiert.
Einen direkten Einblick bietet auch der Food-Campus Wädenswil: Bei „Guided Tours“ können Besucher:innen erleben, wie hier gelehrt, geforscht und an Lösungen für die Ernährung von morgen gearbeitet wird.
Innovation entsteht selten allein
Sie lebt vom Austausch – zwischen Forschung, Wirtschaft, Start-ups und Gesellschaft. Im Kanton Zürich sorgen Plattformen und Netzwerke dafür, dass genau dieser Austausch gelingt.
Der FoodHub Wädenswil verbindet Hochschulen, Start-ups und Lebensmittelbranche.
Innovation Zürich vernetzt Akteur:innen aus Wirtschaft, Wissenschaft und öffentlicher Hand, bietet Orientierung und macht sichtbar, was im Kanton Zürich entsteht.
swiss FOOD RESEARCH wirkt als grösstes Innovationsnetzwerk im Schweizer Agro-Food Space und erfüllt Leistungsaufträge zu Wissens- und Technologietransfer im Sinne der Innovationsentwicklung.
Die Greater Zurich Area stärkt Zürich als internationalen Innovationsstandort, indem sie Unternehmen bei der Expansion in die Schweiz vernetzt.
Im Cultured Hub in Kemptthal treffen junge Gründer:innen auf Erfahrung, Infrastruktur und Marktkenntnis von Migros, Givaudan und Bühler.
Im Mittelpunkt der Fördertätigkeit der Müller-Thurgau Stiftung stehen nachhaltige, wettbewerbsfähige pflanzliche Food-Systeme mit Früchten, Beeren, Gemüse, weiteren Spezialkulturen und deren Verarbeitungsprodukten.
Dass Innovation auch vom gesellschaftlichen Dialog lebt, zeigt das Ernährungsforum Zürich.
Die Akteursplattform erlaubt es, Bürger:innen, Produzent:innen, Wissenschaft und Politik in Dialog zu treten und aktiv umzusetzen. Mittels Veranstaltungen, Arbeitsgruppen und öffentlichen Formaten entstehen nicht selten konkrete Pioniere und Projekte rund um ein zukunftsfähiges Ernährungssystem im Raum Zürich – etwa der jährliche Foodsave Day.
Wir sollten etwas (Bio-)Gas geben
Wusstest du, dass aus Bioabfall Biogas wird? Erneuerbare Energie für eine nachhaltige Energieversorgung in der Schweiz
Mehr über Biogas erfahrenEntdecken. Mitmachen. Geniessen
Im Kanton Zürich sprudelt es vor Wissenschaft & Innovation rund um Food und Genuss. Entdecke hier alle Veranstaltungen zum Thema.
Alle Events zu Wissenschaft & Innovation
Foto: UMAMI Discovery Tour
Partner:innen im Themenfeld Wissenschaft & Innovation
Als Partner:innen der Genussregion Zürich im Themenfeld Wissenschaft & Innovation möchten das Ernährungsforum Zürich, der FoodHub Wädenswil, die Greater Zurich Area, Innovation Zürich, die Müller-Thurgau Stifung, der Strickhof, swiss FOOD RESEARCH sowie die ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften dazu beitragen, Akteur:innen eine Plattform zu bieten und Interessierten die vielfältigen Facetten von Wissenschaft und Innovation rund um Food und Genuss näherzubringen.