Kuratierung von Veranstaltungen für «Genussregion Zürich 2026»
Angemeldete Veranstaltungen werden anhand der folgenden Leitfragen geprüft:
🌟 Die grundlegende Leitfrage (Pflicht für alle)
- Bewusstes Geniessen: Ist die Veranstaltung eine Einladung zum bewussten Geniessen
🧀 Themenfeld: Genuss und Kulinarik
- Kulturelles Erbe und kulinarische Identität: Werden traditionelle Rezepte, Handwerk und lokale Spezialitäten gezeigt, gepflegt oder weiterentwickelt?
- Regionale Lebensmittel und Wertschöpfung: Werden saisonale Lebensmittel verwendet, die nach hohen Qualitätsstandards im Kanton Zürich produziert wurden?
- Nachwuchsförderung: Können Lernende und junge Berufsleute mitwirken und die Zielgruppe begeistern?
🥗 Themenfeld: Ernährung und Gesundheit
- Ernährungsbildung: Werden Kompetenzen rund um einen gesunden und nachhaltigen Konsum gefördert?
- Soziale Gerechtigkeit: Wird aufgezeigt, wie man sich auch mit kleinem Budget genussvoll und nachhaltig ernähren kann?
- Food Waste & Kreislaufwirtschaft: Werden Lebensmittel ganzheitlich genutzt und Ressourcen entlang der Wertschöpfungskette geschont?
🔬 Themenfeld: Wissenschaft und Innovation
- Innovation & Technologie: Werden neue Technologien oder gesellschaftliche Innovationen aufgezeigt, die unser Ernährungssystem positiv beeinflussen?
- Forschung & Wissensvermittlung: Werden fundierte Erkenntnisse über Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit praxisnah (vom Feld bis zum Tisch) vermittelt?
- Partizipation & Co-Creation: Wird zum Mitmachen und Mitgestalten angeregt, um Gemeinschaft im Ernährungssystem zu schaffen?
📝 Bewertungsprozess
- Grundvoraussetzung: Jede Veranstaltung muss die erste Leitfrage (Bewusstes Geniessen) erfüllen. Bei Unklarheiten bitten wir um eine genauere Beschreibung.
- Zusatzkriterium: Ein Anlass wird aufgenommen, wenn zusätzlich zur ersten Leitfrage mindestens eine weitere Leitfrage im gewählten Themenfeld mit «Ja» beantwortet werden kann.
🤝 Unser erweitertes Kurationsgremium, auf welches wir unterstützend zurückgreifen:
Team «Genuss und Kulinarik»
- Esther Kern, Food-Journalistin, Kochbuch-Autorin
- Sarah Hochueli, Café Miyuko, Gastro Stadt Zürich
- Patrick Zbinden, Food-Journalist, Lebensmittel-Sensoriker
- Urs Bühler, Food-Journalist
- Richi Kägi, Food-Scout, Kochbuch-Autor
Team «Ernährung und Gesundheit»
- Ivonne Blossfeld, Leiterin Ernährung und Konsum der Stadt Zürich
- Franziska Stöckli, Lehrerin und Kochbuch-Autorin
- Christine Brombach, Ernährungswissenschaftlerin ZHAW
- Marcel Merlo, Präs. QS-Kommission Berufsprüfung Diätköchin/Diätkoch
- André Schneggenburger, Berufsschullehrer ABZH
Team «Wissenschaft und Innovation»
- Clemens Rüttimann, FoodHUB Wädenwil
- Bettina Brinkmann, Food Visionaries
- Lucas Grob, Swiss Food Research
- Lukas Bertschinger, Müller-Thurgau Stiftung