Kuratierung von Veranstaltungen für «Genussregion Zürich 2026»

Angemeldete Veranstaltungen werden innerhalb von 10 Werktagen anhand folgender Leitfragen kuratiert:

Leitfrage zu jedem Anlass

Ø Bewusstes Geniessen Ist die Veranstaltung eine Einladung zum bewussten Geniessen – ganz im Sinne der Charta der Schweizer Genusswoche?

Leitfragen zu einem Anlass im Themenfeld «Genuss und Kulinarik»

Ø Kulturelles Erbe und kulinarische Identität Werden traditionelle Rezepte, Handwerk und lokale Spezialitäten gezeigt und angeboten, die gepflegt und weiterentwickelt werden?

Ø Regionale Lebensmittel und regionale Wertschöpfung Werden Lebensmittel verwendet, die zur Saison passen und nach hohen Qualitätsstands soweit möglich und sinnvoll im Kanton Zürich angebaut, produziert oder hergestellt wurden?

Ø Nachwuchsförderung und Bildungsperspektiven Können Lernende und junge Berufsleute in irgendeiner Form mitwirken und mit ihrem Beitrag die Zielgruppe des Anlasses begeistern?

Leitfragen zu einem Anlass im Themenfeld «Ernährung und Gesundheit»

Ø Ernährungsbildung und Ernährungskompetenz Werden Kompetenzen rund um einen gesunden und nachhaltigen Konsum von Lebensmitteln gefördert?

Ø Soziale Gerechtigkeit und Ernährung für alle Wird aufgezeigt, wie sich Menschen mit kleinem Budget genussvoll und nachhaltig ernähren können, sei in den Familien, in Wohn-Gemeinschaften oder in Ein-Personen-Haushalten?

Ø Food Waste reduzieren und Kreislaufwirtschaft Werden Lebensmittel ganzheitlich genutzt und Abfälle vermieden, indem kreative Lösungen für den schonenden Umgang mit Ressourcen entlang der gesamten Wertschöpfungskette angewandt und/oder vermittelt werden?

Leitfragen zu einem Anlass im Themenfeld «Wissenschaft und Innovation»

Ø Innovation und neue Ernährungstechnologien Wird aufgezeigt und diskutiert, welche technologischen, digitalen und gesellschaftlichen Innovationen unser Ernährungssystem und unsere Ernährung positiv beeinflussen können und bei welchen Technologien die Chancen und Risiken noch wenig bekannt sind?

Ø Forschung und Wissensvermittlung Werden fundierte Erkenntnisse über Zusammenhänge zwischen Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit und deren Relevanz für die Praxis - von Feld bis zum Tisch - vermittelt und diskutiert?

Ø Partizipation und Co-Creation im Ernährungssystem Werden Mitdenken, Mitmachen und Mitgestalten entlang der gesamten Kette von der nachhaltigen Produktion bis zum genussvollen Konsum angeregt, sowohl persönlich als auch als soziales und kulturelles Erlebnis, das Gemeinschaft schafft?

Bewertung

1) Alle Veranstaltungen sollten den Anforderungen der ersten Leitfrage entsprechen. Diese gilt als Grundlage für die Aufnahme der Veranstaltung in das Programm der Genussregion. Falls Unsicherheit besteht, kann beim Veranstalter um eine Anpassung oder genauere Beschreibung gebeten werden.

2) Ein Anlass wird nur dann aufgenommen, wenn zusätzlich zur ersten Leitfrage mindestens eine von drei Leitfragen im gewählten Themenkreis mit «Ja» beantwortet werden kann. Sollte dies nicht erkennbar sein, kann auch in diesem Fall angeboten werden, den Anlass besser zu beschreiben oder auf eines der drei der Leitfragen im betreffenden Themenkreis besser auszurichten.

Kurationsgremium

Team «Genuss und Kulinarik»

· Esther Kern, Food-Journalistin, Kochbuch-Autorin

· Sarah Hochueli, Café Miyuko, Gastro Stadt Zürich

· Patrick Zbinden, Food-Journalist, Lebensmittel-Sensoriker

· Urs Bühler, Food-Journalist

· Richi Kägi, Food-Scout, Kochbuch-Autor

Team «Ernährung und Gesundheit»

· Ivonne Blossfeld, Leiterin Ernährung und Konsum der Stadt Zürich

· Franziska Stöckli, Lehrerin und Kochbuch-Autorin

· Christine Brombach, Ernährungswissenschaftlerin ZHAW

· Marcel Merlo, Präsident QS-Kommission Berufsprüfung Diätköchin/Diätkoch

· André Schneggenburger, Berufsschullehrer ABZH

Team «Wissenschaft und Innovation»

· Clemens Rüttimann, FoodHUB Wädenwil

· Bettina Brinkmann, Food Visionaries

· Lucas Grob, Swiss Food Research

· Lukas Bertschinger, Müller-Thurgau Stiftung